Как выбрать рис для приготовления суши

16.01.2015 Другие новости

Если вы хотя бы раз бывали в суши-баре или ресторане авторской восточной кухни и после этого стали фанатом азиатских блюд, вероятно хотя бы раз вы задумывались, что неплохо бы научиться готовить такие блюда самостоятельно. Проще всего начать осваивать азиатское меню с приготовления суши.

Если Вы еще не пробовали суши, но очень хочется, тогда вы оцените услугу заказ на дом суши http://tuktuk.ua/cushi. Это отличный способ рассмотреть и распробовать правильный рис, сохранить время и деньги. А кроме того насладиться великолепным вкусом самых разнообразных суши.

Чтобы создать свои первые роллы или другие японские, китайские блюда потребуется рис, но не простой, а специально обработанный, следовательно, важно выбрать правильную крупу.

Японский рис является самым подходящим для роллов, так как именно он обладает отличной клейкостью — значит ваше блюдо не развалится в самый нужный момент. Кроме того, не запрещено выбирать рис из круглого зерна, такой продукт общедоступен и его можно отыскать в любом приличном супермаркете, зачастую, в отделе товаров для азиатского меню.

Восточная кухня весьма разнообразна, поэтому и жестких критериев в выборе риса не существует. Кроме простого, обыкновенного риса в роллах и суши допускается использовать коричневый и дикий рис. А вот крупу надписью «пропаренная» брать ни в коем случае нельзя: такая заготовка очень долго варится и практически не склеивается.

Самым лучшим решением для приготовления суши является рис урожая последнего сезона. Старый рис может подпортить неприятным вкусом все ваши старания и блюдо придется выбросить.

Чтобы разбавить вкусовую палитру и не приготовить рис пресным и «пустым», попробуйте использовать специальные добавки для улучшения качества его вкуса. Такими добавками принято заливать рис по окончанию отваривания.

Часто приходится делать заготовки для суши заранее. В таком случае рис для роллов хранить нужно особым способом. Чтобы максимально сохранить качества вкуса отваренного риса используйте посуду из керамики, глины или стекла. Особый «климат» также потребуется: сберечь свойства и вкус риса придется в сухом и прохладном помещении, чтобы предостеречь его от пересыхания, и ненужной влаги.

Истинные профессионалы и гурманы азиатской кухни используют цветной рис. Чтобы получить нужный эффект японцы добавляют к нему уксус из слив, зеленые водоросли или даже куркуму.

Подробную информацию читайте на Tuk-Tuk.